Dr. G. Muschiolik: search on Z-Library

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1

Production, characterization and application of protein isolates from shark. Part 2. Influence of extraction conditions on the nitrogen yield and functional properties of protein isolates

Dr. A. Mendez, M. Schultz, G. Muschiolik, H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 281 KB

english, 1982

2

Die Beeinflussung des ernährungsphysiologischen Wertes von mit Dialdehydstärke modifizierten Proteinen

Dr. J. Proll, J. Uhlig, R. Noack, H. Schmandke, G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1976

Language:

german

File:

PDF, 465 KB

german, 1976

3

Zur Bestimmung der Reaktionskinetik der thermischen Verfestigung von Proteinen

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1976

Language:

german

File:

PDF, 220 KB

german, 1976

4

Der Einfluß von Xanthomonas Polysaccharid auf die funktionellen Eigenschaften von Bindemittel und Proteintexturat

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

PDF, 137 KB

german, 1977

5

Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die Rehydratation von Proteintexturaten

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

PDF, 177 KB

german, 1977

6

Zur Texturmessung hitzekoagulierter Proteine

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik, Dr. V. Erhardt

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

PDF, 324 KB

german, 1977

7

Untersuchungen zur Herstellung von kugelförmigen Proteinformgebilden

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

PDF, 210 KB

german, 1977

8

Der Einfluß von Dialdehydstärke auf die thermische Verfestigung von Proteinkoagulaten

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1977

Language:

german

File:

PDF, 152 KB

german, 1977

9

Zur Texturierung von Kohlenhydrat-Hefeproteinisolat

Prof. Dr. H. Schmandke, G. Schmidt, Dr. B. Hartmann, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 262 KB

german, 1978

10

Zur Texturierung von Äthanol-Hefeproteinisolat

Prof. Dr. H. Schmandke, Dipl.-Chem. G. Schmidt, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 246 KB

german, 1978

11

Zur Thermostabilität von Rote-Bete-Farbpulvern in wäßriger Lösung

Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 252 KB

german, 1978

12

Der Einfluß von Ackerbohnenproteinisolat auf die funktionellen Eigenschaften von Nudeln

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Kárpáti, Dr. G. Muschiolik, Dr. R. Maune, Dr. Zs. Szabó

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1978

Language:

german

File:

PDF, 335 KB

german, 1978

13

The effect of aluminium ions on chemical and functional properties of spun protein fibers

Prof. Dr. H. Schmandke, Dr. G. Muschiolik, Dr. M. Schultz, Dipl.-Chem. G. Schmidt, Dr. H.-D. Quade

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1979

Language:

english

File:

PDF, 376 KB

english, 1979

14

Untersuchungen zur Erfassung des Texturprofils von Fleischerzeugnissen

Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1980

Language:

german

File:

PDF, 815 KB

german, 1980

15

Über den Einfluß des leicht- und schwerlöslichen Anteils von Vicia-faba-Proteinisolat auf die funktionellen Eigenschaften von Proteinfasern

Prof. Dr. H. Schmandke, G. Schmidt, Dr. M. Schultz, Dr. G. Muschiolik, S. Schuhmann, Dr. Y. A. Antonov, Dr. sc. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 520 KB

german, 1981

16

Vergleich von Laborzerkleinerungsgeräten zur herstellung hochviskoser Fleischhomogenate

Dr. G. Muschiolik, L. Heinevetter, J. Kroll, Mitarbeit K. Ckermann, M. Brink, L. Kraut, Th. Roeder

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 149 KB

german, 1981

17

Herstellung von Modellbrät und Methodik zur Bestimmung des Kochverlustes und des Safthaltevermögens

Dr. sc. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1981

Language:

german

File:

PDF, 286 KB

german, 1981

18

Einfluß von Fremdproteinen auf die Eigenschaften von erhitztem Fleischbrät

Dr. sc. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 627 KB

german, 1982

19

Einfluß von Extrusionsprodukten auf der Basis von Ackerbohnenproteinstoffen auf die Eigenschaften von Fleischbrät 2. Mitt. Extrudate aus Ackerbohnenproteinisolat-Hartweizendunstgemischen

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Prof. Dr. habil H. Schmandke, Dr. J. Petres, Prof. Dr. G. Kárpáti

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 358 KB

german, 1982

20

Einfluß von Extrusionsprodukten auf der Basis von Ackerbohnenproteinrohstoffen auf die Eigenschaften von gebratenem Hackfleisch

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Prof. Dr. habil. H. Schmandke, Dr. J. Petres, Prof. Dr. G. Kárpáti

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 324 KB

german, 1982

21

Einfluß von Extrusionsprodukten auf der Basis von Ackerbohnenproteinrohstoffen auf die Eigenschaften von Fleischbrät 1. Mitt. Extrudate aus Ackerbohnenproteinisolat-Ackerbohnenmehl-Gemischen

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Prof. Dr. hail. H. Schmandke, Dr. J. Petres, Prof. Dr. G. Kárpáti

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

german

File:

PDF, 549 KB

german, 1982

22

Production, characterization and application of protein isolates from shark. Part 3. Characterization of protein isolates

Dr. A. Méndez, M. Schultz, G. Muschiolik, J. Proll, H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 488 KB

english, 1982

23

Production, characterization and application of protein isolates from shark. Part 4. Application of protein isolates in different food systems

Dr. A. Mendez, G. Muschiolik, H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1982

Language:

english

File:

PDF, 326 KB

english, 1982

24

Einfluß von Ackerbohnenrohstoffen auf die Eigenschaften von erhitztem Fleischbrät

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Dr. Ch. Schneider, Dr. M. Schultz, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1984

Language:

german

File:

PDF, 404 KB

german, 1984

25

Einfluß der Extrusionsbedingungen auf die Eigenschaften von Ackerbohnenproteinrohstoffen für die Fleischsubstitution in gebratenem Hackfleisch

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke, Dipl.- Ing. A. K. Zdziennicki, Dr. D. Rotkiewicz, Dipl.- Ing. J. Borowska

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1984

Language:

german

File:

PDF, 459 KB

german, 1984

26

Zur Herstellung und Charakterisierung von Lebensmittelschäumen aus Proteinrohstoffen (Fortschrittsbericht)

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1984

Language:

german

File:

PDF, 487 KB

german, 1984

27

Ermittlung von Emulgierfunktionen zur Charakterisierung der Emulgiereigenschaft von Proteinpräparaten

Dr. sc. G. Muschiolik, Karin Ackermann, H. Hahnemann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1986

Language:

german

File:

PDF, 134 KB

german, 1986

28

The influence of process conditions and acetylation on functional properties of protein isolates from broad beans (Vicia faba L. minor)

Dr. Ch. Schneider, Dr. G. Muschiolik, Dr. M. Schultz, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1986

Language:

english

File:

PDF, 141 KB

english, 1986

29

Functional properties of plant proteins in selected foods

Dr. J. Brückner, Dr. G. Mieth, Dr. G. Muschiolik

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1986

Language:

english

File:

PDF, 118 KB

english, 1986

30

Influence of isolation conditions on foaming properties of faba bean protein isolates

Dr. sc. nat. G. Muschiolik, H. Hörske, Dr. Ch. Schneider, Dr. M. Schultz, Prof. Dr. H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1986

Language:

english

File:

PDF, 172 KB

english, 1986

31

Influence of acetylated faba bean protein isolate on the rheological behaviour of O/W emulsions (Short communication)

Dr. Anna Maria Mendoza Martinez, Prof. Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. P. Sherman

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1988

Language:

english

File:

PDF, 185 KB

english, 1988

32

Mechanical and functional properties of anisotropic geleous fibres obtained from the two-phase system of water — casein — sodium alginate

V. V. Suchkov, Dr. V. Ya. Grinberg, Prof. Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1988

Language:

english

File:

PDF, 584 KB

english, 1988

33

Non-spinneret formation and functional properties of fibrous texturates based on a liquid two-phase system water-casein-soya protein isolate

V. V. Suchkov, Dr. V. Ya. Grinberg, Prof. Dr. T. M. Bikbov, Prof. Dr. G. Muschiolik, Prof. Dr. H. Schmandke, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1988

Language:

english

File:

PDF, 733 KB

english, 1988

34

Non-spinneret formation and functional properties of fibrous texturates based on a liquid two-phase system water-casein-field bean protein isolate

V. V. Suchkov, I. A. Popello, Prof. Dr. T. M. Bikbov, Dr. V. Ya. Grinberg, V. T. Dianova, V. I. Polyakov, Prof. Dr. G. Muschiolik, Dr. rer. nat. R. Schubring, Prof. Dr. H. Schmandke, Prof. Dr. V. B. T

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1988

Language:

english

File:

PDF, 815 KB

english, 1988

35

Herstellung von Teigwaren aus Backmehl unter Anwendung von Polysaccharid-Zusätzen

I. B. Lichodzievskaja, Dr. E. E. Braudo, Dr. Ju. I. Chimirov, Dr. M. A. Muchin, Prof. Dr. V. B. Tolstoguzov, Prof. Dr. G. Muschiolik, Dr. V. Webers

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1989

Language:

german

File:

PDF, 549 KB

german, 1989

36

Mechanical barrier preventing the centrifugal creaming of O/W food emulsions, stabilized by proteins

Dr. A. Seifert, M. Schultz, K. Strenge, G. Muschiolik, H. Schmandke

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1990

Language:

english

File:

PDF, 146 KB

english, 1990

37

Proteinmodifizierung durch Hochdruckhomogenisation

K. Heinzelmann, Dr. Th. Zu Höne, G. Muschiolik, H. M. Rawel

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1994

Language:

german

File:

PDF, 564 KB

german, 1994

38

Proteinmodifizierung mittels Schwingmahlung

Prof. Dr. G. Muschiolik, Dr. H. M. Rawel, Dr. Th. Zu Höne, K. Heinzelmann

Journal:

Molecular Nutrition & Food Research

Year:

1994

File:

PDF, 890 KB

1994